Zdrowe pełnoziarniste muffiny jagodowo-bananowe

Składniki suche:

2 szklanki mąki razowej lub pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta soli

Składniki mokre:

2 jajka
4 łyżki oleju kokosowego 
Pół szklanki mleka kokosowego
1 łyżka syropu ryżowego lub miodu


Dodatki:

2 banany
Pół szklanki jagód ( mogą być mrożone )
50 gorzkiej czekolady 
1 łyżka masła orzechowego

Składniki suche wsypujemy do miski. Dodajemy jajka 4 łyżki roztopionego oleju kokosowego i pół szklanki mleka. Dobrze mieszamy. Dodajemy rozgniecione banany, czekoladę pokrojoną w kostkę i masło orzechowe i dokładnie wyrabiamy masę. Jeżeli będzie ona za sucha dodajemy jeszcze odrobinę mleka. Na końcu wrzucamy jagody.

Całą masę przekładamy do foremek i pieczemy w 180 stopniach przez ok 25 minut.

SMACZNEGO! :)