Chleb orkiszowy

Uwielbiam ten moment wyciągania chleba z piekarnika. Wiem, że nie ma sztucznych barwników, konserwantów i jest zrobiony przeze mnie. Zdjęcie nieciekawej jakości robione na szybko z telefonu, ale najważniejsze to składniki! :)

Składniki na 2 bochenki:

800 g mąki orkiszowej
2 łyżeczki soli najlepiej morskiej lub himalajskiej
1 saszetka suchych drożdży (7 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu lub syropu ryżowego
600 ml ciepłej wody
mak do posypania lub pestki dyni ( według uznania )
2 łyżki mleka
Optymalnie: siemię lniane 

Piekarnik nastawić na 200 stopni. Mąkę, sól i drożdże wymieszać. Dodać siemię lniane. Dodać oliwę z oliwek i miód. Dolewać wodę i wyrabiać ciasto. Wyrabiać ok 5 minut i odłożyć w ciepłe miejsce na ok 2 godziny. Powinno podwoić swoją objętość.

Keksówki smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto nakładamy do połowy foremki. Smarujemy mlekiem i układamy dodatek np. mak lub pestki dyni.

Pieczemy ok 50 minut.

Pychota! :)

Chleb orkiszowy

Uwielbiam ten moment wyciągania chleba z piekarnika. Wiem, że nie ma sztucznych barwników, konserwantów i jest zrobiony przeze mnie. Zdjęcie nieciekawej jakości robione na szybko z telefonu, ale najważniejsze to składniki! :)

Składniki na 2 bochenki:

800 g mąki orkiszowej
2 łyżeczki soli najlepiej morskiej lub himalajskiej
1 saszetka suchych drożdży (7 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu lub syropu ryżowego
600 ml ciepłej wody
mak do posypania lub pestki dyni ( według uznania )
2 łyżki mleka
Optymalnie: siemię lniane 

Piekarnik nastawić na 200 stopni. Mąkę, sól i drożdże wymieszać. Dodać siemię lniane. Dodać oliwę z oliwek i miód. Dolewać wodę i wyrabiać ciasto. Wyrabiać ok 5 minut i odłożyć w ciepłe miejsce na ok 2 godziny. Powinno podwoić swoją objętość.

Keksówki smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto nakładamy do połowy foremki. Smarujemy mlekiem i układamy dodatek np. mak lub pestki dyni.

Pieczemy ok 50 minut.

Pychota! :)

Chleb gryczany z makiem na drożdżach

Jeszcze ciepły, ostatni kęs mam jeszcze w ustach i biję się po rękach żeby nie sięgać po więcej :)

Idealny jak dla mnie. Możesz dodawać własne dodatki i modyfikować według uznania. Ziarno gryki jest bardzo dobrym źródłem białka, więc czego chcieć więcej? :)

Składniki:

200 g mąki gryczanej
100 g innej mąki ( u mnie ryżowa ) może być np. z ciecierzycy, kasztanowa...
50 g siemienia lnianego
7 g drożdży suchych lub 25 g świeżych
1 łyżka miodu ( może być syrop klonowy, syrop ryżowy )
500 ml mleka roślinnego
2 łyżki oleju kokosowego
pół łyżeczki soli morskiej
pieprz
płatki owsiane do oprószenia foremki

Dodatki:

3 łyżki maku

Mąkę przesiej i dodaj do niej zmielone siemię lniane, drożdże, miód i przyprawy.
Mleko podgrzej razem z olejem kokosowym. Ciepłe mleko wlej do mąki i wyrabiaj ciasto. Dodaj mak. Przykryj ścierką i odłóż w ciepłe miejsce na 45 minut. 

Foremkę wysmaruj olejem i oprósz płatkami owsianymi. Ciasto przełóż do foremki, obsyp płatkami i makiem lekko wciskając masę. 

Chleb piecz 10 minut w 200 stopniach następnie zmniejsz temperaturę do 180 i piecz ok 40 minut aż wierzch chleba się pięknie zrumieni. W zależności od piekarników ten proces może trwać do godziny.

Upieczony chleb wyjmij, miej pewność że chleb jest upieczony-możesz to sprawdzić wykałaczką. 

Wystudź i jedz ze smakiem :)

Chleb gryczany z makiem na drożdżach

Jeszcze ciepły, ostatni kęs mam jeszcze w ustach i biję się po rękach żeby nie sięgać po więcej :)

Idealny jak dla mnie. Możesz dodawać własne dodatki i modyfikować według uznania. Ziarno gryki jest bardzo dobrym źródłem białka, więc czego chcieć więcej? :)

Składniki:

200 g mąki gryczanej
100 g innej mąki ( u mnie ryżowa ) może być np. z ciecierzycy, kasztanowa...
50 g siemienia lnianego
7 g drożdży suchych lub 25 g świeżych
1 łyżka miodu ( może być syrop klonowy, syrop ryżowy )
500 ml mleka roślinnego
2 łyżki oleju kokosowego
pół łyżeczki soli morskiej
pieprz
płatki owsiane do oprószenia foremki

Dodatki:

3 łyżki maku

Mąkę przesiej i dodaj do niej zmielone siemię lniane, drożdże, miód i przyprawy.
Mleko podgrzej razem z olejem kokosowym. Ciepłe mleko wlej do mąki i wyrabiaj ciasto. Dodaj mak. Przykryj ścierką i odłóż w ciepłe miejsce na 45 minut. 

Foremkę wysmaruj olejem i oprósz płatkami owsianymi. Ciasto przełóż do foremki, obsyp płatkami i makiem lekko wciskając masę. 

Chleb piecz 10 minut w 200 stopniach następnie zmniejsz temperaturę do 180 i piecz ok 40 minut aż wierzch chleba się pięknie zrumieni. W zależności od piekarników ten proces może trwać do godziny.

Upieczony chleb wyjmij, miej pewność że chleb jest upieczony-możesz to sprawdzić wykałaczką. 

Wystudź i jedz ze smakiem :)