Kochani, śniadanie idealne jest wtedy, gdy nie możesz się doczekać aby przygotować je kolejny raz. To właśnie takie było. Idealne połączenie warzyw z rybą. Dające siły i motywację na cały dzień.
Składniki dla dwóch osób:
2 wędzone filety z łososia ( marynowane w chilli )
2 cukinie
2 małe pomidory
3 ząbki czosnku
1 papryka żółta
1 papryka zielona
3 łyżki oliwy z oliwek
Garść posiekanej natki pietruszki
Świeżo mielony pieprz
Zioła prowansalskie
3 kromki chleba pełnoziarnistego
Piekarnik nagrzewamy. Papryki kroimy na kostki i przyprawiamy ziołami prowansalskimi. Układamy na papierze do pieczenia wraz z chlebem.
Cukinie myjemy i kroimy na paseczki. Ja mam do tego specjalne urządzenie, które tworzy z warzyw przepiękne makarony. Ale można równie dobrze obrać cukinię obieraczką i pokroić na paseczki.
Cukinie wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy 3 minuty wraz z pokrojonym łososiem.
Do miseczki wlewamy oliwę z oliwek, posiekany czosnek, natkę pietruszki i mieszamy.
Na talerz układamy cukinię z łososiem, pieczone papryki oraz pieczony chleb który smarujemy oliwą z oliwek i nakładamy pomidora.
O matko! jakie to było dobre!!! :)
