Smakowa oliwa z oliwek

Uwielbiam smakowe oliwy z oliwek. Nadają cudowny smak potrawie. Z racji tego, że zakochana jestem w czosnku i moje serce bije szybciej, gdy wącham jego zapach na moich dłoniach, zdecydowałam się na oliwę czosnkową. Wybierając oliwę w sklepie będziemy zmuszeni zapłacić więcej za smakową oliwę, tak więc warto przygotować ją w domu

Składniki:

Oliwa z oliwek ( z pierwszego tłoczenia dobrej jakości, składniki na 1 litr oliwy )
10 ząbków czosnku
1 czerwona papryczka chilli 
2 łyżki suszonej bazylii
Pół pęczka zielonej natki pietruszki
opcjonalnie trawa cytrynowa 

Składniki kroimy i wrzucamy do butelki. Zalewamy oliwą z oliwek i odstawiamy w ciemne miejsce na ok 2 dni. 

Cudowna do sałatek, bagietki i zamiast sosu czosnkowego do pizzy.

Smakowa oliwa z oliwek

Uwielbiam smakowe oliwy z oliwek. Nadają cudowny smak potrawie. Z racji tego, że zakochana jestem w czosnku i moje serce bije szybciej, gdy wącham jego zapach na moich dłoniach, zdecydowałam się na oliwę czosnkową. Wybierając oliwę w sklepie będziemy zmuszeni zapłacić więcej za smakową oliwę, tak więc warto przygotować ją w domu

Składniki:

Oliwa z oliwek ( z pierwszego tłoczenia dobrej jakości, składniki na 1 litr oliwy )
10 ząbków czosnku
1 czerwona papryczka chilli 
2 łyżki suszonej bazylii
Pół pęczka zielonej natki pietruszki
opcjonalnie trawa cytrynowa 

Składniki kroimy i wrzucamy do butelki. Zalewamy oliwą z oliwek i odstawiamy w ciemne miejsce na ok 2 dni. 

Cudowna do sałatek, bagietki i zamiast sosu czosnkowego do pizzy.

Penne z łososiem wędzonym

Makaron penne kojarzył mi się zazwyczaj z gęstym sosem z boczkiem. Długo myślałam czym zastąpić boczek i wręcz jestem zdenerwowana, że wymyśliłam to tak późno :)

Idealne połączenie smaków cytryny i koperku. Po prostu MUSISZ to spróbować!

Składniki: ( 2 porcje )


150g łososia wędzonego
3 szklanki makaronu pełnoziarnistego
3 ząbki czosnku
1 mała biała cebula
Pół cebuli czerwonej
Pół papryczki chilli
1 łyżka startej skórki z cytryny
2 łyżki soku z cytryny
1 pęczek świeżego koperku
Parę listków zielonej pietruszki
5 łyżek gęstego jogurtu
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól morska, świeżo mielony pieprz
Odrobina pieprzy Cayenne

Makaron ugotować. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek i wrzucamy cebulę pokrojoną w listki i czosnek grubo pokrojony. Po chwili dorzucamy posiekaną papryczkę chilli. Spryskuję to 2 łyżkami soku z cytryny i odstawiam do czasu ugotowania się makaronu.

W osobnej miseczce przygotowuję sos. Wkładamy 5 łyżek gęstego jogurtu, posiekany koperek i startą skórkę z cytryny. Łososia kroję w paseczki.

Gdy makaron będzie ugotowany, wykładamy go na durszlak i wkładamy ponownie do garnka zmniejszając ogień. Do makaronu dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek i dodajemy zeszklona cebulę, czosnek i papryczkę z patelni i energicznie mieszamy tak aby nic się nie przypaliło :) Dodajemy nasz sos jogurtowy stale mieszając. Na końcu dodajemy łososia. Wykładamy na talerz obsypujemy solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy z natką pietruszki i cytryną do pokropienia.

SMACZNEGO!:)

Penne z łososiem wędzonym

Makaron penne kojarzył mi się zazwyczaj z gęstym sosem z boczkiem. Długo myślałam czym zastąpić boczek i wręcz jestem zdenerwowana, że wymyśliłam to tak późno :)

Idealne połączenie smaków cytryny i koperku. Po prostu MUSISZ to spróbować!

Składniki: ( 2 porcje )


150g łososia wędzonego
3 szklanki makaronu pełnoziarnistego
3 ząbki czosnku
1 mała biała cebula
Pół cebuli czerwonej
Pół papryczki chilli
1 łyżka startej skórki z cytryny
2 łyżki soku z cytryny
1 pęczek świeżego koperku
Parę listków zielonej pietruszki
5 łyżek gęstego jogurtu
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól morska, świeżo mielony pieprz
Odrobina pieprzy Cayenne

Makaron ugotować. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek i wrzucamy cebulę pokrojoną w listki i czosnek grubo pokrojony. Po chwili dorzucamy posiekaną papryczkę chilli. Spryskuję to 2 łyżkami soku z cytryny i odstawiam do czasu ugotowania się makaronu.

W osobnej miseczce przygotowuję sos. Wkładamy 5 łyżek gęstego jogurtu, posiekany koperek i startą skórkę z cytryny. Łososia kroję w paseczki.

Gdy makaron będzie ugotowany, wykładamy go na durszlak i wkładamy ponownie do garnka zmniejszając ogień. Do makaronu dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek i dodajemy zeszklona cebulę, czosnek i papryczkę z patelni i energicznie mieszamy tak aby nic się nie przypaliło :) Dodajemy nasz sos jogurtowy stale mieszając. Na końcu dodajemy łososia. Wykładamy na talerz obsypujemy solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy z natką pietruszki i cytryną do pokropienia.

SMACZNEGO!:)

Mrożona uczta, czyli kurczak z warzywami

Kurczaka nie jem, ale chętnie odłożyłam sobie samą mieszankę warzywną.

Było to przepyszne danie. Mrożonki są idealne na szybki obiad.

Składniki:

2 piersi z kurczaka 

2 garście:

- mrożonego groszku
- mrożonej kukurydzy
- mieszanki mrożonej papryki
- mrożonej zielonej fasolki

Pół cebuli
odrobina posiekanej papryczki chilli
3 ząbki czosnku
1 łyżka sezamu
1 łyżka sosu tabasco
Sól morska, świeżo mielony pieprz, mielona papryka

1 łyżka masła kokosowego
do podlewania wodę

Pierś z kurczaka myjemy i kroimy w paseczki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła kokosowego i wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy kurczaka. Pamiętajcie, że aby odchudzić danie nie dodawajcie do niego tłuszczu zwierzęcego. Mięso wytopi swój tłuszcz, gdy będziemy podlewać to danie wodą.

Gdy kurczak będzie miękki posypujemy go papryką, solą morską i pieprzem.

Na patelnie dorzucamy naszą mieszankę warzyw. Smażymy jeszcze parę minut. Dodajemy sezam. Podajemy z makaronem lub ryżem.


Smacznego! :)

Mrożona uczta, czyli kurczak z warzywami

Kurczaka nie jem, ale chętnie odłożyłam sobie samą mieszankę warzywną.

Było to przepyszne danie. Mrożonki są idealne na szybki obiad.

Składniki:

2 piersi z kurczaka 

2 garście:

- mrożonego groszku
- mrożonej kukurydzy
- mieszanki mrożonej papryki
- mrożonej zielonej fasolki

Pół cebuli
odrobina posiekanej papryczki chilli
3 ząbki czosnku
1 łyżka sezamu
1 łyżka sosu tabasco
Sól morska, świeżo mielony pieprz, mielona papryka

1 łyżka masła kokosowego
do podlewania wodę

Pierś z kurczaka myjemy i kroimy w paseczki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła kokosowego i wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy kurczaka. Pamiętajcie, że aby odchudzić danie nie dodawajcie do niego tłuszczu zwierzęcego. Mięso wytopi swój tłuszcz, gdy będziemy podlewać to danie wodą.

Gdy kurczak będzie miękki posypujemy go papryką, solą morską i pieprzem.

Na patelnie dorzucamy naszą mieszankę warzyw. Smażymy jeszcze parę minut. Dodajemy sezam. Podajemy z makaronem lub ryżem.


Smacznego! :)

Niedzielna jajecznica na bogato

Słońce, śpiew ptaków i pyszne pożywne śniadanie. Oj tak!

Niedzielę czas zacząć!

Składniki:

3 jajka
2 suszone pomidory
garść pestek dyni
2 garście ulubionych kiełków
sól morska, świeżo mielony pieprz
Pół cebuli

Filozofii w tym nie ma. Smażymy cebulę a następnie jajka i dodajemy na końcu wszystkie składniki.

Smacznego.

Ps. Próbowałaś kiedyś jajecznicy z kiełkami? :)

Niedzielna jajecznica na bogato

Słońce, śpiew ptaków i pyszne pożywne śniadanie. Oj tak!

Niedzielę czas zacząć!

Składniki:

3 jajka
2 suszone pomidory
garść pestek dyni
2 garście ulubionych kiełków
sól morska, świeżo mielony pieprz
Pół cebuli

Filozofii w tym nie ma. Smażymy cebulę a następnie jajka i dodajemy na końcu wszystkie składniki.

Smacznego.

Ps. Próbowałaś kiedyś jajecznicy z kiełkami? :)

Bulion warzywny

Część z osób nie wyobraża sobie rosołu bez kury. Ja owszem :) 

Jak już wiecie, nie jestem wegetarianką ale staram się omijać mięso jak tylko mogę :)

Tak więc musiałam sobie również poradzić z bulionem, który jest istotny dla wielu kremów i potraw. 

Gotowy bulion zamrażam i używam, gdy tylko potrzebuję. Nie muszę więc gotować go co dwa dni, zwłaszcza że pochłania on wiele czasu.

Składniki na 4 litry bulionu:

3 duże cebule w łupinach
1 seler
4 marchewki
Por
3 korzenie pietruszki
1 natka pietruszki
5 ząbków czosnku w łupinach 
1 papryka chilli
4 ziarna ziela angielskiego
3 liście laurowe
10 ziaren pieprzu
1 łyżka soli morskiej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka sosu tabasco
3 suszone pomidory

Warzywa myjemy, obieramy i wkładamy do dużego garnka z wodą.

Cebulę i czosnek wkładamy w łupinach. Wrzucamy wszystkie składniki. Im większe tym lepiej. Gotujemy ok. 3 godzin na małym ogniu.

Po ugotowaniu przelewamy przez sitko i wlewamy do pojemników na kostki lodu. Tak gotowy bulion zamrażamy i używamy do zup i kremów. :)

Bulion warzywny

Część z osób nie wyobraża sobie rosołu bez kury. Ja owszem :) 

Jak już wiecie, nie jestem wegetarianką ale staram się omijać mięso jak tylko mogę :)

Tak więc musiałam sobie również poradzić z bulionem, który jest istotny dla wielu kremów i potraw. 

Gotowy bulion zamrażam i używam, gdy tylko potrzebuję. Nie muszę więc gotować go co dwa dni, zwłaszcza że pochłania on wiele czasu.

Składniki na 4 litry bulionu:

3 duże cebule w łupinach
1 seler
4 marchewki
Por
3 korzenie pietruszki
1 natka pietruszki
5 ząbków czosnku w łupinach 
1 papryka chilli
4 ziarna ziela angielskiego
3 liście laurowe
10 ziaren pieprzu
1 łyżka soli morskiej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka sosu tabasco
3 suszone pomidory

Warzywa myjemy, obieramy i wkładamy do dużego garnka z wodą.

Cebulę i czosnek wkładamy w łupinach. Wrzucamy wszystkie składniki. Im większe tym lepiej. Gotujemy ok. 3 godzin na małym ogniu.

Po ugotowaniu przelewamy przez sitko i wlewamy do pojemników na kostki lodu. Tak gotowy bulion zamrażamy i używamy do zup i kremów. :)

Quinoa, czyli komosa ryżowa z warzywami

Zakochana jestem w tych małych kuleczkach, które wyglądają obłędnie po ugotowaniu.

Idealnie pasuje do warzyw. 

A co dzisiaj na obiad? :)

Składniki: ( 2 - 3 porcje )

1 brokuł
1 cukinia
1 bakłażan
1 por
1 cebula czerwona
3 ząbki czosnku
2 małe czerwone papryki
2 puszki tuńczyka
ok. 6 sztuk małych marynowanych cebulek
Połowa papryczki chilli
sól morska, pieprz, 1 łyżka tymianku
2 szklanki komosy ryżowej
1 łyżka masła ( u mnie kokosowe )

Opłukaną komosę umieszczamy w rondelku, zalewamy wodą w proporcji 2 części wody na 1 część nasion, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu ok. 15 min, aż quinoa wchłonie całą wodę.

Na patelni rozgrzewamy masło kokosowe i wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek i papryczkę chilli. Po chwili dodajemy resztę pokrojonych warzyw: por, cukinia, bakłażan, papryka i cebulki. W osobnym rondelku zagotowujemy wodę i wrzucamy brokuł. Wyciągamy dosłownie po paru minutach i dorzucamy na patelnię. Gdy warzywa będą miękkie dodajemy tuńczyka i doprawiamy według uznania solą, pieprzem i tymiankiem.

Podajemy razem z komosą ryżową!

Smacznego :)

Quinoa, czyli komosa ryżowa z warzywami

Zakochana jestem w tych małych kuleczkach, które wyglądają obłędnie po ugotowaniu.

Idealnie pasuje do warzyw. 

A co dzisiaj na obiad? :)

Składniki: ( 2 - 3 porcje )

1 brokuł
1 cukinia
1 bakłażan
1 por
1 cebula czerwona
3 ząbki czosnku
2 małe czerwone papryki
2 puszki tuńczyka
ok. 6 sztuk małych marynowanych cebulek
Połowa papryczki chilli
sól morska, pieprz, 1 łyżka tymianku
2 szklanki komosy ryżowej
1 łyżka masła ( u mnie kokosowe )

Opłukaną komosę umieszczamy w rondelku, zalewamy wodą w proporcji 2 części wody na 1 część nasion, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu ok. 15 min, aż quinoa wchłonie całą wodę.

Na patelni rozgrzewamy masło kokosowe i wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek i papryczkę chilli. Po chwili dodajemy resztę pokrojonych warzyw: por, cukinia, bakłażan, papryka i cebulki. W osobnym rondelku zagotowujemy wodę i wrzucamy brokuł. Wyciągamy dosłownie po paru minutach i dorzucamy na patelnię. Gdy warzywa będą miękkie dodajemy tuńczyka i doprawiamy według uznania solą, pieprzem i tymiankiem.

Podajemy razem z komosą ryżową!

Smacznego :)

Sos grzybowy inny niż wszyskie

Na samą myśl o suszonych grzybach czujesz ich zapach? 

Przypominają Ci się wyprawy na grzyby, szukanie dorodnych okazów i uczucie zakończonej misji, gdy grzyby swobodnie zwisały na nitkach gotowe do suszenia?

Ja pamiętam wszystko doskonale. Uwielbiałam je zbierać. Ale nigdy nie byłam do nich przekonana, żeby je jeść. Do teraz! 

Sos grzybowy zawsze kojarzył mi się z bardzo ciężkim daniem. Dodając śmietany niepotrzebnie dodajemy kaloryczności tej potrawie.

Jak więc zrobić sos grzybowy bez śmietany?

Składniki:

4 garście suszonych grzybów
1 cebula
3 ząbki czosnku
Pęczek natki pietruszki
4-6 suszonych pomidorów
3 liście laurowe
1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego ( lub parę kuleczek )
1 szklanka bulionu ( u mnie warzywny )
10 g żółtego sera
Sól morska, świeżo mielony pieprz
3 łyżki jogurtu naturalnego

Dzień wcześniej moczymy suszone grzyby w ciepłej wodzie i zostawiamy na noc.
Odsączamy grzyby i kroimy na paseczki.

Na patelnie wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy grzyby i dusimy pod przykryciem podlewając bulionem. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie. Doprawiamy solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. 

Natkę pietruszki siekamy i dodajemy do grzybów.

Cały czas sos podlewamy bulionem. Dodajemy 10 g startego żółtego sera i czekamy aż się rozpuści. Na koniec dodajemy suszone pomidory. Patelnie odstawiamy z gorącego palnika i po chwili dodajemy jogurt ciągle mieszając aż do uzyskania jednolitego koloru.

Smacznego! :)

Sos grzybowy inny niż wszyskie

Na samą myśl o suszonych grzybach czujesz ich zapach? 

Przypominają Ci się wyprawy na grzyby, szukanie dorodnych okazów i uczucie zakończonej misji, gdy grzyby swobodnie zwisały na nitkach gotowe do suszenia?

Ja pamiętam wszystko doskonale. Uwielbiałam je zbierać. Ale nigdy nie byłam do nich przekonana, żeby je jeść. Do teraz! 

Sos grzybowy zawsze kojarzył mi się z bardzo ciężkim daniem. Dodając śmietany niepotrzebnie dodajemy kaloryczności tej potrawie.

Jak więc zrobić sos grzybowy bez śmietany?

Składniki:

4 garście suszonych grzybów
1 cebula
3 ząbki czosnku
Pęczek natki pietruszki
4-6 suszonych pomidorów
3 liście laurowe
1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego ( lub parę kuleczek )
1 szklanka bulionu ( u mnie warzywny )
10 g żółtego sera
Sól morska, świeżo mielony pieprz
3 łyżki jogurtu naturalnego

Dzień wcześniej moczymy suszone grzyby w ciepłej wodzie i zostawiamy na noc.
Odsączamy grzyby i kroimy na paseczki.

Na patelnie wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy grzyby i dusimy pod przykryciem podlewając bulionem. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie. Doprawiamy solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. 

Natkę pietruszki siekamy i dodajemy do grzybów.

Cały czas sos podlewamy bulionem. Dodajemy 10 g startego żółtego sera i czekamy aż się rozpuści. Na koniec dodajemy suszone pomidory. Patelnie odstawiamy z gorącego palnika i po chwili dodajemy jogurt ciągle mieszając aż do uzyskania jednolitego koloru.

Smacznego! :)

Ale z Ciebie burak!

Sałatka szybka, prosta i oczywiście przepyszna.

Idealna na lekki posiłek lub wykwintną kolację.

Sos do sałatki sprawdza się doskonale. Odkąd wyrzuciłam z domu majonez do wszystkich sosów używam musztardy.

Składniki:

2 ugotowane buraki

2 garście rukoli

4 kulki winogrona

1 awokado

Pół kulki mozzarelli 

Sos:

2 łyżki musztardy

garść posiekanej zielonej pietruszki

parę pestek dyni

Łyżka sezamu

2 łyżki jogurtu

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny lub limonki

sól morska, pieprz

Na talerzu układamy rukolę. Buraki i mozzarellę kroimy na cienkie plasterki i kładziemy na rukoli. Dorzucamy winogrono i pokrojone awokado. 

Składniki na sol mieszamy w miseczce i wylewamy na naszą sałatkę.

Smacznego!

Ale z Ciebie burak!

Sałatka szybka, prosta i oczywiście przepyszna.

Idealna na lekki posiłek lub wykwintną kolację.

Sos do sałatki sprawdza się doskonale. Odkąd wyrzuciłam z domu majonez do wszystkich sosów używam musztardy.

Składniki:

2 ugotowane buraki

2 garście rukoli

4 kulki winogrona

1 awokado

Pół kulki mozzarelli 

Sos:

2 łyżki musztardy

garść posiekanej zielonej pietruszki

parę pestek dyni

Łyżka sezamu

2 łyżki jogurtu

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny lub limonki

sól morska, pieprz

Na talerzu układamy rukolę. Buraki i mozzarellę kroimy na cienkie plasterki i kładziemy na rukoli. Dorzucamy winogrono i pokrojone awokado. 

Składniki na sol mieszamy w miseczce i wylewamy na naszą sałatkę.

Smacznego!

Ni z gruszki ni z pietruszki, czyli krem jakich mało

To, że kremy uwielbiam już raczej wiecie. Robię je ze wszystkiego i nie widzę w tym żadnych granic.

Co dzisiaj z tego wyszło? Zobaczcie!




Składniki:

3 pietruszki
2 marchewki
2 gruszki
pół cebulu
3 ząbki czosnku
1 szklanka mleka roślinnego najlepiej migdałowego
1 szklanka bulionu warzywnego
1 łyżeczka tymianku
szczypta: gałki muszkatołowej, ziela angielskiego zmielonego, świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatki: prażone migdały lub sezam, grzanki

Pietruszkę i marchewkę obieramy i kroimy. W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i dusimy warzywa na małym ogniu. Dodajemy cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy pokrojoną gruszkę i wszystko dusimy do momentu aż gruszka będzie miękka. Dolewamy bulion warzywny i gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut.

Przyprawiamy tymiankiem, solą morską, gałką muszkatołową, zielem angielskim i pieprzem.

Podlewamy mlekiem migdałowym i miksujemy.

Podajemy z prażonymi migdałami, sezamem lub grzankami.

Smacznego! :)