Chleb orkiszowy

Uwielbiam ten moment wyciągania chleba z piekarnika. Wiem, że nie ma sztucznych barwników, konserwantów i jest zrobiony przeze mnie. Zdjęcie nieciekawej jakości robione na szybko z telefonu, ale najważniejsze to składniki! :)

Składniki na 2 bochenki:

800 g mąki orkiszowej
2 łyżeczki soli najlepiej morskiej lub himalajskiej
1 saszetka suchych drożdży (7 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu lub syropu ryżowego
600 ml ciepłej wody
mak do posypania lub pestki dyni ( według uznania )
2 łyżki mleka
Optymalnie: siemię lniane 

Piekarnik nastawić na 200 stopni. Mąkę, sól i drożdże wymieszać. Dodać siemię lniane. Dodać oliwę z oliwek i miód. Dolewać wodę i wyrabiać ciasto. Wyrabiać ok 5 minut i odłożyć w ciepłe miejsce na ok 2 godziny. Powinno podwoić swoją objętość.

Keksówki smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto nakładamy do połowy foremki. Smarujemy mlekiem i układamy dodatek np. mak lub pestki dyni.

Pieczemy ok 50 minut.

Pychota! :)

Chleb orkiszowy

Uwielbiam ten moment wyciągania chleba z piekarnika. Wiem, że nie ma sztucznych barwników, konserwantów i jest zrobiony przeze mnie. Zdjęcie nieciekawej jakości robione na szybko z telefonu, ale najważniejsze to składniki! :)

Składniki na 2 bochenki:

800 g mąki orkiszowej
2 łyżeczki soli najlepiej morskiej lub himalajskiej
1 saszetka suchych drożdży (7 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu lub syropu ryżowego
600 ml ciepłej wody
mak do posypania lub pestki dyni ( według uznania )
2 łyżki mleka
Optymalnie: siemię lniane 

Piekarnik nastawić na 200 stopni. Mąkę, sól i drożdże wymieszać. Dodać siemię lniane. Dodać oliwę z oliwek i miód. Dolewać wodę i wyrabiać ciasto. Wyrabiać ok 5 minut i odłożyć w ciepłe miejsce na ok 2 godziny. Powinno podwoić swoją objętość.

Keksówki smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto nakładamy do połowy foremki. Smarujemy mlekiem i układamy dodatek np. mak lub pestki dyni.

Pieczemy ok 50 minut.

Pychota! :)

Deser z kaszy jaglanej, czyli a’la clafoutis z wiśniami i jagodami

Wygrałam! 

Dzisiaj byłam na szkoleniu, na którym zawsze 

znajdują się słodycze, słodkie napoje 

gazowane i inne " dobro " I wiecie co? Będąc 

tam 7 godzin nie chwyciłam za nic!!! 

Joanna vs Słodycze 1:0 !!! i to przechodząc 

piękne, kobiece dni!

Ale jak tylko wróciłam musiałam wykombinować 

coś słodkiego a zarazem przepysznie 

słodkiego. I tak powstało ciasto jaglane z 

wiśniami i jagodami. Polane polewą karobową.

 Jest idealne! :)

Składniki na tortownicę:

4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

8 łyżek mąki gryczanej lub innej

3 jajka

500g wiśni i jagód

Garść migdałów i orzechów

masło kokosowe do wysmarowania tortownicy

Łyżka miodu

1 szklanka maślanki

Cynamon

Polewa:

4 łyżki mleka kokosowego

1 łyżka masła kokosowego

2 łyżki karobu

1 łyżka miodu

cynamon

Ugotuj kaszę jaglaną.

Rozgrzej piekarnik do temp. 180 stopni.

Do miski wbij jajka,miód, przesianą mąkę, 

zmielone migdały i orzechy oraz 

ugotowaną wcześniej kaszę jaglaną i maślankę.

Zmiksuj wszystko blenderem. Dodaj cynamon. 

Do nasmarowanej masłem formy lub naczynia 

żaroodpornego wlej masę i dodaj owoce.

Zapiekaj przez ok. 40 minut w piekarniku.

Wyciągnij ciasto z piekarnika i sprawdź 

wykałaczką czy jest dobre. 

W garnku rozgrzej masło kokosowe, 

mleko, miód i karob. 

Na cieście ułóż dodatkowe ulubione owoce. 

Ułóż na deserze polewę i poczekaj aż 

wystygnie.

Deser z kaszy jaglanej, czyli a’la clafoutis z wiśniami i jagodami

Wygrałam! 

Dzisiaj byłam na szkoleniu, na którym zawsze 

znajdują się słodycze, słodkie napoje 

gazowane i inne " dobro " I wiecie co? Będąc 

tam 7 godzin nie chwyciłam za nic!!! 

Joanna vs Słodycze 1:0 !!! i to przechodząc 

piękne, kobiece dni!

Ale jak tylko wróciłam musiałam wykombinować 

coś słodkiego a zarazem przepysznie 

słodkiego. I tak powstało ciasto jaglane z 

wiśniami i jagodami. Polane polewą karobową.

 Jest idealne! :)

Składniki na tortownicę:

4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

8 łyżek mąki gryczanej lub innej

3 jajka

500g wiśni i jagód

Garść migdałów i orzechów

masło kokosowe do wysmarowania tortownicy

Łyżka miodu

1 szklanka maślanki

Cynamon

Polewa:

4 łyżki mleka kokosowego

1 łyżka masła kokosowego

2 łyżki karobu

1 łyżka miodu

cynamon

Ugotuj kaszę jaglaną.

Rozgrzej piekarnik do temp. 180 stopni.

Do miski wbij jajka,miód, przesianą mąkę, 

zmielone migdały i orzechy oraz 

ugotowaną wcześniej kaszę jaglaną i maślankę.

Zmiksuj wszystko blenderem. Dodaj cynamon. 

Do nasmarowanej masłem formy lub naczynia 

żaroodpornego wlej masę i dodaj owoce.

Zapiekaj przez ok. 40 minut w piekarniku.

Wyciągnij ciasto z piekarnika i sprawdź 

wykałaczką czy jest dobre. 

W garnku rozgrzej masło kokosowe, 

mleko, miód i karob. 

Na cieście ułóż dodatkowe ulubione owoce. 

Ułóż na deserze polewę i poczekaj aż 

wystygnie.

Brownie fasolowe z karobem

Czasami ma się ochotę na chwileczkę zapomnienia... i to nie czasami ;) czy można jednak nie obawiać się o swoje krągłości? Oj tak można... przecież dzisiaj niedziela!

Składniki:

450 czerwonej fasoli ( już ugotowanej )
50 g płatków owsianych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki karobu w proszku
szczypta soli morskiej
1 łyżka miodu
50 ml oleju kokosowego

Polewa:

1 łyżka miodu
50 oleju kokosowego
2 łyżki karobu w proszku
4 łyżki mleka roślinnego

Fasolę wkładamy do miski i dodajemy płatki owsiane, proszek do pieczenia, karob i sól. Dodajemy miód i miksujemy wszystko na gładką masę. 

Wkładamy do foremki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( 170 stopni ) na 20 minut.

Polewa:

Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku i podgrzewamy. Polewę wylewamy jeszcze ciepłą i czekamy aż zastygnie.

Można podawać z konfiturą z malin :)

Brownie fasolowe z karobem

Czasami ma się ochotę na chwileczkę zapomnienia... i to nie czasami ;) czy można jednak nie obawiać się o swoje krągłości? Oj tak można... przecież dzisiaj niedziela!

Składniki:

450 czerwonej fasoli ( już ugotowanej )
50 g płatków owsianych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki karobu w proszku
szczypta soli morskiej
1 łyżka miodu
50 ml oleju kokosowego

Polewa:

1 łyżka miodu
50 oleju kokosowego
2 łyżki karobu w proszku
4 łyżki mleka roślinnego

Fasolę wkładamy do miski i dodajemy płatki owsiane, proszek do pieczenia, karob i sól. Dodajemy miód i miksujemy wszystko na gładką masę. 

Wkładamy do foremki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( 170 stopni ) na 20 minut.

Polewa:

Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku i podgrzewamy. Polewę wylewamy jeszcze ciepłą i czekamy aż zastygnie.

Można podawać z konfiturą z malin :)

Chleb gryczany z makiem na drożdżach

Jeszcze ciepły, ostatni kęs mam jeszcze w ustach i biję się po rękach żeby nie sięgać po więcej :)

Idealny jak dla mnie. Możesz dodawać własne dodatki i modyfikować według uznania. Ziarno gryki jest bardzo dobrym źródłem białka, więc czego chcieć więcej? :)

Składniki:

200 g mąki gryczanej
100 g innej mąki ( u mnie ryżowa ) może być np. z ciecierzycy, kasztanowa...
50 g siemienia lnianego
7 g drożdży suchych lub 25 g świeżych
1 łyżka miodu ( może być syrop klonowy, syrop ryżowy )
500 ml mleka roślinnego
2 łyżki oleju kokosowego
pół łyżeczki soli morskiej
pieprz
płatki owsiane do oprószenia foremki

Dodatki:

3 łyżki maku

Mąkę przesiej i dodaj do niej zmielone siemię lniane, drożdże, miód i przyprawy.
Mleko podgrzej razem z olejem kokosowym. Ciepłe mleko wlej do mąki i wyrabiaj ciasto. Dodaj mak. Przykryj ścierką i odłóż w ciepłe miejsce na 45 minut. 

Foremkę wysmaruj olejem i oprósz płatkami owsianymi. Ciasto przełóż do foremki, obsyp płatkami i makiem lekko wciskając masę. 

Chleb piecz 10 minut w 200 stopniach następnie zmniejsz temperaturę do 180 i piecz ok 40 minut aż wierzch chleba się pięknie zrumieni. W zależności od piekarników ten proces może trwać do godziny.

Upieczony chleb wyjmij, miej pewność że chleb jest upieczony-możesz to sprawdzić wykałaczką. 

Wystudź i jedz ze smakiem :)

Chleb gryczany z makiem na drożdżach

Jeszcze ciepły, ostatni kęs mam jeszcze w ustach i biję się po rękach żeby nie sięgać po więcej :)

Idealny jak dla mnie. Możesz dodawać własne dodatki i modyfikować według uznania. Ziarno gryki jest bardzo dobrym źródłem białka, więc czego chcieć więcej? :)

Składniki:

200 g mąki gryczanej
100 g innej mąki ( u mnie ryżowa ) może być np. z ciecierzycy, kasztanowa...
50 g siemienia lnianego
7 g drożdży suchych lub 25 g świeżych
1 łyżka miodu ( może być syrop klonowy, syrop ryżowy )
500 ml mleka roślinnego
2 łyżki oleju kokosowego
pół łyżeczki soli morskiej
pieprz
płatki owsiane do oprószenia foremki

Dodatki:

3 łyżki maku

Mąkę przesiej i dodaj do niej zmielone siemię lniane, drożdże, miód i przyprawy.
Mleko podgrzej razem z olejem kokosowym. Ciepłe mleko wlej do mąki i wyrabiaj ciasto. Dodaj mak. Przykryj ścierką i odłóż w ciepłe miejsce na 45 minut. 

Foremkę wysmaruj olejem i oprósz płatkami owsianymi. Ciasto przełóż do foremki, obsyp płatkami i makiem lekko wciskając masę. 

Chleb piecz 10 minut w 200 stopniach następnie zmniejsz temperaturę do 180 i piecz ok 40 minut aż wierzch chleba się pięknie zrumieni. W zależności od piekarników ten proces może trwać do godziny.

Upieczony chleb wyjmij, miej pewność że chleb jest upieczony-możesz to sprawdzić wykałaczką. 

Wystudź i jedz ze smakiem :)

Spaghetti z cukinii z sosem pomidorowym

Połączenie czosnku, oliwy z oliwek i bazylii powoduje u mnie uczucie szczęścia. Jestem naiwna? Nie wiem :) ale dzień bez bazylii i czosnku to dzień stracony... No ale weźmy się za konkrety i przygotujmy coś porządnego!

Składniki:

2 duże cukinie
4 pomidory
4 ząbki czosnku
Garść bazylii
Pół cebuli
Sól morska
Świeżo zmielony pieprz
4 łyżki oliwy z oliwek
1 papryczka chilli

Cukinię myjemy i obieramy na specjalnej obieraczce do robienia spaghetti lub zwykłą obieraczką a później wycinamy paseczki. Podsmażamy na wodzie aż cukinia zmięknie. 2 ząbki czosnku przeciskamy przez praskę i dorzucamy do cukinii. Papryczkę chili przekrajemy na pół, wyciągamy pestki i kroimy na kawałki. Dorzucamy do cukinii. Pomidory nacinamy i zalewamy gorącą wodą. Po paru minutach obieramy i wrzucamy do miksera wraz z bazylią, oliwą z oliwek, cebulą, solą i pieprzem. Kochani doprawiamy do smaku i wrzucamy do naszej cukinii.

Wyciągamy cukinię wraz z sosem i posypujemy startym serem. 

Ach... jestem w niebie! :)

Spaghetti z cukinii z sosem pomidorowym

Połączenie czosnku, oliwy z oliwek i bazylii powoduje u mnie uczucie szczęścia. Jestem naiwna? Nie wiem :) ale dzień bez bazylii i czosnku to dzień stracony... No ale weźmy się za konkrety i przygotujmy coś porządnego!

Składniki:

2 duże cukinie
4 pomidory
4 ząbki czosnku
Garść bazylii
Pół cebuli
Sól morska
Świeżo zmielony pieprz
4 łyżki oliwy z oliwek
1 papryczka chilli

Cukinię myjemy i obieramy na specjalnej obieraczce do robienia spaghetti lub zwykłą obieraczką a później wycinamy paseczki. Podsmażamy na wodzie aż cukinia zmięknie. 2 ząbki czosnku przeciskamy przez praskę i dorzucamy do cukinii. Papryczkę chili przekrajemy na pół, wyciągamy pestki i kroimy na kawałki. Dorzucamy do cukinii. Pomidory nacinamy i zalewamy gorącą wodą. Po paru minutach obieramy i wrzucamy do miksera wraz z bazylią, oliwą z oliwek, cebulą, solą i pieprzem. Kochani doprawiamy do smaku i wrzucamy do naszej cukinii.

Wyciągamy cukinię wraz z sosem i posypujemy startym serem. 

Ach... jestem w niebie! :)

Lekka sałatka ze szparagami i cukinią

Lekkie, pyszne i szybkie w przygotowaniu. Mowa o sałatce, którą dzisiaj miałam okazję zjeść. 

Składniki:

Zielone szparagi
Truskawki
Cukinia
Pęczek koperku
Sos tabasco
Młody jarmuż
Ser feta
Olej kokosowy

Szparagi myjemy odcinamy końcówki i gotujemy ok 5 minut w osolonej wodzie. Jarmuż myjemy i układamy na talerzu wraz z pokrojonymi truskawkami.

Cukinię obieramy obieraczką i wrzucamy na rozgrzany olej kokosowy. W miseczce siekamy koperek, dodajemy sos tabasco mieszamy i wrzucamy do cukinii. Gdy cukinia zmięknie przerzucamy ją na nasz półmisek. Obok układamy ugotowane szparagi i posypujemy pokruszonym serem feta.

Smacznego! :)

Lekka sałatka ze szparagami i cukinią

Lekkie, pyszne i szybkie w przygotowaniu. Mowa o sałatce, którą dzisiaj miałam okazję zjeść. 

Składniki:

Zielone szparagi
Truskawki
Cukinia
Pęczek koperku
Sos tabasco
Młody jarmuż
Ser feta
Olej kokosowy

Szparagi myjemy odcinamy końcówki i gotujemy ok 5 minut w osolonej wodzie. Jarmuż myjemy i układamy na talerzu wraz z pokrojonymi truskawkami.

Cukinię obieramy obieraczką i wrzucamy na rozgrzany olej kokosowy. W miseczce siekamy koperek, dodajemy sos tabasco mieszamy i wrzucamy do cukinii. Gdy cukinia zmięknie przerzucamy ją na nasz półmisek. Obok układamy ugotowane szparagi i posypujemy pokruszonym serem feta.

Smacznego! :)

Pulpety z cukinii w sosie pomidorowym

Nie jesz mięsa? To dobrze! ;) ja też staram się unikać jak tylko mogę.

Tym razem zapraszam na klasyczny obiad pulpetów w sosie pomidorowym. Zamiast jednak mięsa pojawią się warzywa. Spróbuj koniecznie tej odmiany :)

Składniki na pulpety:

2 cukinie

1 woreczek ryżu

1 jajko

Garść posiekanej bazylii

Pół cebuli

3 ząbki czosnku

6 łyżek bułki tartej lub mąki ryżowej

Kawałek papryczki chilli

Sos:

2 puszki pomidorów 

Pół cebuli

3 ogórki kiszone

3 ząbki czosnku

Papryczka chilli

Garść posiekanej bazylii

2 szklanki wody

Sól morska

Pieprz

3 liście laurowe

Odrobina: carry, majeranku, gałki muszkatołowej 

Cukinię myjemy odcinamy końcówki i ścieramy na tarce. Kładziemy na durszlak i odsączamy z wody prze ok 15 minut. W tym czasie gotujemy ryż. 

Ryż dodajemy do startej cukinii, wbijamy jajko, posiekaną cebulę, czosnek, papryczkę chilli, bazylię i mieszamy. Po chwili dodajemy bułkę tartą lub mąkę i formujemy małe kuleczki.

W wysokim naczyniu podsmażamy cebulę, czosnek, papryczkę chilli po chwili podlewamy 2 szklankami wody. Wrzucamy 2 puszki pomidorów i czekamy aż pomidory zmiękną. Miksujemy. Dodajemy liście laurowe i resztę przypraw do smaku. Do sosu układamy pulpeciki i gotujemy 15 minut pod przykryciem.

Po chwili dodajemy ogórki kiszone pokrojone w kostkę.

Smacznego! :)

Pulpety z cukinii w sosie pomidorowym

Nie jesz mięsa? To dobrze! ;) ja też staram się unikać jak tylko mogę.

Tym razem zapraszam na klasyczny obiad pulpetów w sosie pomidorowym. Zamiast jednak mięsa pojawią się warzywa. Spróbuj koniecznie tej odmiany :)

Składniki na pulpety:

2 cukinie

1 woreczek ryżu

1 jajko

Garść posiekanej bazylii

Pół cebuli

3 ząbki czosnku

6 łyżek bułki tartej lub mąki ryżowej

Kawałek papryczki chilli

Sos:

2 puszki pomidorów 

Pół cebuli

3 ogórki kiszone

3 ząbki czosnku

Papryczka chilli

Garść posiekanej bazylii

2 szklanki wody

Sól morska

Pieprz

3 liście laurowe

Odrobina: carry, majeranku, gałki muszkatołowej 

Cukinię myjemy odcinamy końcówki i ścieramy na tarce. Kładziemy na durszlak i odsączamy z wody prze ok 15 minut. W tym czasie gotujemy ryż. 

Ryż dodajemy do startej cukinii, wbijamy jajko, posiekaną cebulę, czosnek, papryczkę chilli, bazylię i mieszamy. Po chwili dodajemy bułkę tartą lub mąkę i formujemy małe kuleczki.

W wysokim naczyniu podsmażamy cebulę, czosnek, papryczkę chilli po chwili podlewamy 2 szklankami wody. Wrzucamy 2 puszki pomidorów i czekamy aż pomidory zmiękną. Miksujemy. Dodajemy liście laurowe i resztę przypraw do smaku. Do sosu układamy pulpeciki i gotujemy 15 minut pod przykryciem.

Po chwili dodajemy ogórki kiszone pokrojone w kostkę.

Smacznego! :)